Zahlreiche Wegbegleiter kommen zu Wort und zeigen den teilweise steinigen Weg bis zur wissenschaftlichen Anerkennung auf. Zudem geht es um unseren Fleischkonsum: Ist der Verzehr tierischer Lebensmittel mit Blick auf die planetaren Grenzen und die globale Ernährungssicherheit noch vertretbar? Werden wir uns in Zukunft alle vegetarisch oder vegan ernähren (müssen)? Dabei fällt die Antwort gar nicht so klar aus, wie viele vielleicht glauben. Das Heft berichtet zudem über die Ergebnisse einer groß angelegten Studie zum Gesundheitszustand von Kindern und Jugendlichen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren.
Eine Leseprobe und Bestellmöglichkeit gibt es unter www.ugb.de/40jahre
Preis: 11,50 € (zzgl. Versand)
Aus dem Inhalt
• Vier Jahrzehnte Unabhängigkeit
• Der UGB – das ist (s)ein Team
• Vorreiter für eine zukunftsfähige Ernährung
• Glückwünsche zum Jubiläum
• Beruflich durchstarten mit dem UGB
• Nachhaltige Ernährung: Mehr Pflanzliches auf den Teller
außerdem:
• Kinderernährung: Vegetarisch und vegan – kann das gesund sein?
• Waldmeister: Ein Meister im Wald
• Tofu: Multitalent in der Veggie-Küche
• Corona-Virus: Schützt Ernährung vor einer Infektion?
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