Vegan – Die gesündeste Ernährung aus ärztlicher Sicht

Das Buch gibt Antworten auf Fragen wie: Was hat der Verzehr von Tierprodukten mit modernen Zivilisationskrankheiten zu tun – selbst bei Haustieren? Wie wirken sich Wachstumshormone in der Milch auf Krebszellen aus? Reicht es aus, weniger oder nur Bio-Fleisch zu verzehren? Wie sieht eine gesunde vegane Ernährung aus?

Während Fleisch, Milchprodukte, Fisch und Eier in weiten Kreisen immer noch als unerlässlich für eine gesunde, ausgewogene Ernährung angesehen werden, sind sie tatsächlich mitverantwortlich für viele chronische Krankheiten. Bluthochdruck, Diabetes, Krebs, Demenz, Übergewicht und Autoimmunerkrankungen könnten mit einer richtig durchgeführten veganen Ernährung und einem gesunden Lebensstil verhindert, therapiert und häufig sogar geheilt werden. Statt der Krankheitsursachen werden jedoch die Symptome bekämpft, Medikamente verschrieben und invasive Eingriffe vorgenommen.

Der Autor deckt Irrtümer, Verkürzungen und Fehlinformationen rund um Proteine, Fette, Kohlehydrate sowie Nahrungsergänzungsmittel auf und erhellt die Hintergründe von Lobbyismus und skrupellosem Profitstreben in Agrarindustrie, Ernährungswissenschaften und Medizinindustrie.

In dem Kapitel „Die 7 Regeln der gesunden veganen Ernährung“ fasst er die Ergebnisse der Studien so zusammen, dass daraus einfache, anwendungstaugliche Empfehlungen für die tägliche Ernährung aller Altersstufen folgen – auch für Kinder und Schwangere.

Abschließend stellt Ernst Walter Henrich die vegane Ernährungsweise in einen gesellschaftlichen und globalen Zusammenhang: Die Fleischproduktion ist nachweislich verantwortlich für den Hunger in der Welt, da die Erzeugung von Tierprodukten überproportional viel Wasser und pflanzliche Nährstoffe verbrauchen, die somit der einheimischen Bevölkerung nicht mehr zur Verfügung stehen.

„Angesichts der Vorteile – Gesundheit, Tier- und Klimaschutz, Verhinderung von Antibiotikaresistenzen und Zoonosen, Bekämpfung des Welthungers – kann kein Mensch mit Empathie und Verstand eine vegane Lebensweise ablehnen“ (Dr. med. E. W. Henrich).

Das 374 Seiten starke Grundlagenwerk ist ein leidenschaftliches, auf anerkannten wissenschaftlichen Studien basierendes Plädoyer für die vegane Ernährung. Das Buch wurde, wie alle Bücher des Verlags, zu 100% vegan hergestellt und mit dem V-Label zertifiziert.

Neuerscheinung

Dr. med. Ernst Walter Henrich
Vegan – Die gesündeste Ernährung aus ärztlicher Sicht
edigo Verlag GmbH, Köln
1. Auflage 2021
376 Seiten
Paperback
ISBN 978-3-949104-00-8
20,00 € (D)
15,99 € ebook

Inhaltsverzeichnis (PDF), Leseprobe Vorwort (PDF), Videos

Über den Autor:

Ernst Walter Henrich studierte Medizin in Köln und promovierte 1986 an der medizinischen Fakultät zum Dr. med. Nach seiner naturheilkundlichen Fortbildung erhielt er 1988 durch die Ärztekammer die Erlaubnis zum Führen der Zusatzbezeichnung „Naturheilverfahren“. Er spezialisierte sich auf die Gesundheitsvorsorge, insbesondere gesunde Ernährung und gesunde Hautpflege. Diese Spezialgebiete lehrt er seit vielen Jahren auf Fortbildungsseminaren. Um der breiten Öffentlichkeit die verfügbaren wissenschaftlichen Fakten und Studien über Ernährung kostenfrei zugänglich zu machen, gründete er die als gemeinnützig anerkannte Dr. med. Henrich ProVegan Stiftung.