Schwierige Zeiten fürs Bäckerhandwerk

Deshalb hatte die Innung auch Karin Nikolai eingeladen. Sie ist Prokuristin und Geschäftsführerin im Bereich Ein- und Verkauf der BÄKO Weser-Ems-Mitte eG. Die BÄKO ist ein genossenschaftlich organisiertes Großhandels- und Dienstleistungsunternehmen für Bäckerei- und Konditoreibedarf. Nikolai gab mit einem kurzen Vortrag einen Überblick über die aktuelle Entwicklung auf dem Rohstoffmarkt und ging dabei vor allem auf den gestiegenen Weizenpreis ein. „Die Ukraine ist ein wichtiger Agrarlieferant. Durch den Krieg kommt die Ware jedoch nur noch schwer aus dem Land raus“, erklärte sie. Der Weizenpreis sei schon seit längerer Zeit gestiegen. Durch die Kriegsgeschehnisse habe er sich in den vergangenen Monaten jedoch nahezu verdoppelt. „Und solange keine Einigung zwischen Russland und der Ukraine in Sicht ist, wird das auch weiterhin so bleiben“, teilte sie den Bäckern mit. Das einzig Positive an der momentanen Situation sei, dass es – trotz Verzögerungen – noch keine Lieferprobleme gebe.

Ein weiteres Thema der Innungsversammlung war außerdem die immer größer werdende Internetkriminalität. Wolfgang Janhsen, Geschäftsführer der Kreishandwerkerschaft Aurich-Emden-Norden, berichtete in dem Zusammenhang von dem Vortrag einer Versicherungsagentur. Er machte darauf aufmerksam, wie wichtig der Schutz des eigenen Handwerkbetriebes ist. „Die Cyber- und Internetkriminalität nimmt spürbar zu. Das betrifft inzwischen nicht mehr nur große Konzerne“, sagte Janhsen. Vielmehr würden sich viele Hacker zunehmend auf kleinere Betriebe konzentrieren, da die größeren meist schwieriger „zu knacken seien“. Es sei deshalb ratsam, das eigene IT-System auf Schwachstellen überprüfen zu lassen und sich gegebenenfalls gegen einen möglichen Betriebsausfall abzusichern.

Mit dem Bericht von Stephan Siemens, stv. Landesinnungsmeister der Bäcker- und Konditorenvereinigung Nord, zum aktuellen Sachstand der Tarifverhandlungen 2022 sowie der Ehrung zum 25-jährigen Meisterjubiläum von Bäcker Lars Grünhoff schloss die Innung ihre Tagesordnung ab.