Kandima Maldives: „Es kommt ein Lunch geschwommen“

Von Nachbarländern wie Sri Lanka und Indien geprägt, ist die maledivische Küche eine reichhaltige Zusammenstellung von angenehmen Aromen und kräftigen Gewürzen. Kokosnussmilch/-öl, Lime, Curry, Reis und vor allem Thunfisch sind die Zutaten, ohne die es unmöglich ist, eine authentische Speise vorzubereiten. Ganz viel Fokus liegt dabei auf Fisch & Meeresfrüchten. Historisch gesehen war Fleisch auf Malediven immer selten zu finden, dazu auch noch teuer, im Gegensatz zu der reichen Fauna des Indischen Ozeans, von dem die Insel umgeben ist.

Kandima Maldives: Dieses erschwingliche Lifestyle Resort punktet durch seine Unkonventionalität und interpretiert die Lebensstile seiner Gäste neu und überraschend. Das drei Kilometer lange Resort ist ein Ort mit einer authentischen maledivischen Seele, daher setzt das Resort auch bei der Kulinarik auf regionale Köstlichkeiten. Gleich in 10 Restaurants und Bars wird beste kulinarische Vielfalt geboten, wobei viele der Gemüse, Kräuter usw. lokal angebaut werden.

Hier geht es um echte Gastfreundschaft mit persönlicher Note und innovative Lösungen, die sich modernster Technik bedienen. Kandima Maldives ist Teil der Hospitality-Gruppe Pulse Hotels & Resorts und richtet sich an Gäste jeden Alters: Familien, Paare, Freundesgruppen und Hochzeitsreisende. Egal ob man Entspannung, das reine Wasser- und Inselabenteuer, Wellness, Fitness oder einfach nur Familienzeit sucht, dieses Strandresort mit 264 Studios und Wasser- sowie Strandvillen bietet für jeden etwas. Mit einem der längsten Außenpools der Malediven, Fußball-, Tennis- und Volleyballplätzen, einer Kletterwand, Gym, Aquaholics Watersport und Tauchzentrum, dem Kula Art Studio und vielem mehr, ist das Aktivitätenangebot vielfältig.

Urlaubsfeeling nach Hause bringen:

Authentische maledivische Küche leicht gemacht

Da man aber (leider) nicht jederzeit auf die Malediven fliegen kann um die Leckereien zu kosten, schlägt das Kandima Maldives die köstlichen Vorspeisen von dem Floating Lunch in eigener Küche auszuprobieren vor.

Kalte Vorspeisen: Roshi (maledivisches Fladenbrot), Mas Huni, Kürbis Mas Huni

Mas huni ist ein typisch maledivisches Gericht, das normalerweise mit Roshi, einem Fladenbrot, gegessen wird.

Zutaten für Roshi:

150 g Allzweckmehl

25 ml Pflanzenöl

10 Gramm Salz

80 ml heißes Wasser (42 °C)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zusammenmischen. Dann nach und nach warmes Wasser hinzugeben und kneten, bis ein trockener, glatter Teig entsteht.
2. Den fertigen Teig in golfballgroße Stücke brechen. Die Kugeln mit den Händen glätten.
3. Jede Kugel mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz gleichmäßig in Kreisen mit einem Durchmesser von etwa 6 bis 7 Zoll verteilen.
4. Eine flache Bratpfanne erhitzen, Roshi darauf legen und wenden, bis beide Seiten gegart sind.

Zutaten für Mas Huni:

150 g gekochter Thunfisch – gewürfelt/geschnitten (Ersatz: 1 Dose Thunfischstücke)

80 g Kokosraspeln

10 g fein gehackte Chili

5 g Chilipulver

80 g gehackte Zwiebel

15ml Zitronensaft

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zwiebeln zerdrücken und mit Chili, Chilipulver, Zitronensaft und Salz mischen.
2. Den Thunfisch dazu fügen und mit den Kokosraspeln nochmal mischen
3. Salz und Pfeffer für den Geschmack hinzufügen

Zutaten für Kürbis Mas Huni:

150 g gekochter Thunfisch – gewürfelt/geschnitten (Ersatz: 1 Dose Thunfischstücke)

80 g gekochter Kürbis

80 g Kokosraspeln

10 g fein gehackte Chili

5 g Chilipulver

80 g gehackte Zwiebel

15ml Zitronensaft

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zwiebeln zerdrücken und mit Chili, Chilipulver, Zitronensaft und Salz mischen.
2. Den Thunfisch und den gekochten Kürbis dazu fügen und mit den Kokosraspeln nochmal mischen.
3. Salz und Pfeffer für den Geschmack hinzufügen

Mit maledivischem Fladenbrot servieren

Heiße Vorspeise: Thunfischkoteletts

Zutaten für Thunfischkoteletts:

150 g Thunfisch (1 Dose Thunfisch)

30 g maledivische Chili – fein gehackt

15 g Curryblätter – fein gehackt

150 g Kartoffeln – gekocht und püriert

10 g Pfefferpulver

25 g Ingwer – gerieben

80 g Zwiebeln – fein gehackt

20ml Zitronensaft

Salz nach Geschmack

4 Eier – aufgeschlagen

4 hart gekochte Eier

200 g Semmelbrösel

Pflanzenöl – zum Braten

 Zubereitung:

1. Zwiebeln, Paprika, Ingwer, Curryblätter, Chilischoten, Zitronensaft und Salz in eine Pfanne geben und zerdrücken.
2. Die Kartoffeln und die Dose Thunfisch zu der Mischung hinzufügen und alles gut zusammen mischen.
3. Die gekochten Eier halbieren. Für jede Eihäfte die Thunfischmischung als die andere Hälfte verwenden, um die Eiformen zu formen. Dabei einen sanften Druck ausüben, um die Form zu behalten.
4. Die Eiformen in die geschlagenen Eier tauchen und mit Semmelbröseln panieren. Drauf achten, dass sie gleichmäßig beschichtet sind.
5. In Pflanzenöl braten, bis sie goldbraun sind.

Über Kandima Maldives

Dieses erschwingliche Lifestyle Resort punktet durch seine Unkonventionalität und interpretiert die Lebensstile seiner Gäste neu und überraschend. Das Team vom Kandima Maldives ist professionell, verwurzelt, verantwortungsbewusst und doch spielerisch kreativ. Das drei Kilometer lange Resort ist ein Ort mit einer authentischen maledivischen Seele. Hier geht es um echte Gastfreundschaft mit persönlicher Note und innovative Lösungen, die sich modernster Technik bedienen. Kandima Maldives ist Teil der Hospitality-Gruppe Pulse Hotels & Resorts und richtet sich an Gäste jeden Alters: Familien, Paare, Freundesgruppen und Hochzeitsreisende. Egal ob man Entspannung, das reine Wasser- und Inselabenteuer, Wellness, Fitness oder einfach nur Familienzeit sucht, dieses Strandresort mit 10 Restaurants und Bars und 264 Studios und Wasser- sowie Strandvillen bietet für jeden etwas. Mit einem der längsten Außenpools der Malediven, Fußball-, Tennis- und Volleyballplätzen, einer Kletterwand, Gym, Aquaholics Watersport und Tauchzentrum, dem Kula Art Studio und vielem mehr, ist das Aktivitätenangebot vielfältig.

Über Pulse Hotels & Resorts

Pulse Hotels & Resorts wurde 2015 gegründet und ist die Dachmarke für eine Reihe innovativer und moderner Hotels und Resorts, die auf ihrer Kernphilosophie aufbauen: „Sei intelligent, verspielt, verwurzelt und verantwortungsbewusst“. Als Schöpfer außergewöhnlicher Erlebnisse nutzt das Unternehmen kommerzielles und innovatives Denken, um Hotels, Resorts und Immobilien zu entwickeln, die faszinieren, inspirieren und begeistern.